Cách Pha Trà Matcha và 6 Dụng Cụ Thiết Yếu

Pha trà Matcha là một nghệ thuật truyền thống của Nhật Bản đòi hỏi sự tinh tế và tỉ mỉ. Để pha được một tách Matcha ngon, bạn cần có sự chuẩn bị kỹ lưỡng và sử dụng đúng các dụng cụ chuyên dụng. Chỉ với một chi phí vừa phải so với số tiền bạn bỏ ra để uống matcha ở quán trà, bạn có thể tự pha cho mình một tách matcha nóng, matcha đá, trà sữa matcha, hoặc thậm chí là một cocktail matcha ngay tại nhà. Dưới đây là sáu dụng cụ thiết yếu để pha trà Matcha

1. Chawan – Bát pha trà Matcha

Chawan là một loại bát đặc biệt dùng để pha và thưởng thức trà Matcha. Hình dáng và kích thước của chawan cho phép bột trà Matcha được khuấy đều và tạo bọt dễ dàng, giúp trà thơm ngon hơn.

Giá trung bình: 200.000 – 1.500.000 VND. Giá của Chawan phụ thuộc vào chất liệu (gốm, sứ cao cấp, thủ công), kích thước, và độ hoàn thiện. Chawan làm thủ công hoặc có hoa văn độc đáo thường có giá cao hơn. Các sản phẩm nhập khẩu từ Nhật Bản hoặc các thương hiệu cao cấp có thể đắt hơn đáng kể so với hàng sản xuất tại Việt Nam hoặc Trung Quốc.

2. Chasen – Chổi đánh trà Matcha

Chasen là dụng cụ quan trọng nhất để pha trà Matcha. Chổi chasen được làm từ tre và có nhiều sợi mỏng, dùng để đánh tan bột Matcha trong nước nóng, tạo ra lớp bọt mịn đặc trưng của Matcha.

Giá trung bình: 150.000 – 600.000 VND. Chasen được làm từ tre và có nhiều loại với số lượng sợi khác nhau, từ 80 đến 120 sợi. Loại Chasen với nhiều sợi hơn thường có giá cao hơn do khả năng tạo bọt mịn hơn.

3. Chashaku – Muỗng đong bột Matcha

Chashaku là một loại muỗng nhỏ làm từ tre (ở Việt Nam và Trung Quốc thì hay sử dụng làm que gạt trà từ cung nhãn vào ấm hoặc chén khải), dùng để lấy và đo lượng bột Matcha chính xác. Muỗng này giúp bạn đong đúng lượng bột để pha trà mà không làm đổ hoặc lãng phí.

Giá trung bình: 50.000 – 200.000 VND. Chashaku thường được làm từ tre và giá cả khá phải chăng. Những loại có thiết kế độc đáo hoặc chất liệu cao cấp hơn có thể đắt hơn.

4. Natsume hoặc Chaki – Hộp đựng Matcha

Natsume là hộp đựng bột Matcha, thường làm từ gỗ sơn mài hoặc các vật liệu tự nhiên khác. Hộp này giúp bảo quản bột Matcha tươi ngon và tránh ánh sáng và độ ẩm, giữ cho Matcha luôn ở chất lượng tốt nhất.

Giá trung bình: 200.000 – 1.000.000 VND. Giá của Natsume phụ thuộc vào chất liệu (nhựa, gỗ sơn mài, gốm) và hoa văn trang trí. Những hộp gỗ sơn mài hoặc có thiết kế thủ công tinh xảo thường có giá cao hơn.

5. Furui – rây lọc bột Matcha

Rây lọc Furui giúp bột Matcha được mịn và không vón cục khi pha. Trước khi cho bột Matcha vào chawan, bạn nên rây qua furui để trà tan đều hơn khi khuấy.

Giá trung bình: 100.000 – 300.000 VND. Furui thường được làm từ thép không gỉ hoặc nhựa cao cấp. Giá cả không quá cao và tùy thuộc vào chất liệu và kích thước của lưới rây.

6. Kusenaoshi – giá đỡ chasen

Giá đỡ bằng gốm dùng để đỡ chasen, giữ chasen của bạn như mới và ngăn không cho nó bị co lại.

Các bước pha trà Matcha

Sử dụng bột matcha chất lượng để có được ly trà matcha thơm và có vị ngọt nhất. Bột matcha làm từ lá trà được trồng trong môi trường hạn chế ánh sáng nhất định, sau đó lá được hái rồi sao khô, dùng cối đá xay thành bột ( khi chưa nghiền bột, còn nguyên lá thì được gọi là “Tencha”). Dựa vào độ sáng hay thẫm của bột mà chúng ta biết được đó là trà chát hay trà ngọt. Nếu màu càng sáng thì càng ngọt.

1. Chuẩn bị chawan và chasen: Đổ nước nóng vào chawan để làm ấm bát và chasen. Sau đó đổ nước đi và lau khô bát.
2. Đong bột Matcha: Sử dụng chashaku để lấy khoảng 1-2 muỗng bột Matcha (khoảng 1-2g) vào chawan.
3. Rây bột Matcha: Sử dụng furui để rây bột Matcha vào chawan, giúp bột mịn và tan đều.
4. Thêm nước nóng: Đổ khoảng 60-70ml nước nóng (nhiệt độ 70-80°C) vào chawan.
5. Đánh Matcha: Dùng chasen để đánh bột Matcha trong nước. Khuấy đều theo chuyển động “W” cho đến khi tạo bọt mịn và đều trên bề mặt.

Khi đã pha xong, bạn có thể thưởng thức tách trà Matcha của mình, tận hưởng hương vị thơm ngon, thanh mát và tinh tế.

Bài liên quan:

So sánh trà đạo Trung Quốc (Gong Fu Cha) và Nhật Bản (Chanoyu / Chado) Ấm trà Kyusu – ấm trà phong cách Nhật Bản Thiền, Nghệ thuật đốt nhang và trà đạo Tìm hiểu nghi lễ cắm hoa trong trà đạo