Kiến thức về Trà

Đại Hồng Bào – Có gì trong thức trà đắt nhất thế giới

Posted on by Mai Chi
28
Th7

Vốn được biết đến là một trong Thập Đại Danh Trà nổi tiếng trong giới trà đạo, Đại Hồng Bào hay còn gọi là Nham Trà Vũ Di có lúc đạt mức giá kỷ lục: 1.2 triệu đô cho mỗi kg. Vậy đâu là lý do khiến nó trở thành thứ trà đắt đỏ như vậy?

Đại Hồng Bào Vũ Di Sơn là một loại trà thuộc dòng trà Ô long, xuất xứ từ núi Vũ Di, tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc. Tên cũ của trà Đại hồng bào là Kỳ đơn trà(奇丹茶), Kỳ Đơn là một loại trà trong nhóm Đại hồng bào, nói rõ hơn đây là loại trà Đại hồng bào “thuần chủng”. Nhìn từ xa cây trà có màu đỏ nên người ta đặt tên là Kỳ đơn (Kỳ đan) trà. Đại Hồng Bào được chế biến từ 6 cây trà cổ thụ mọc trên vách đá ở núi Vũ Di, sản lượng thu hoạch được chỉ từ 600gr-1kg. Cái tên Nham Trà Vũ Di Sơn cũng xuất phát từ việc cây trà mọc ở các vách đá (nham thạch). Cái tên Đại Hồng Bào được đặt ra và nhiều người biết vì chúng gắn liền với 2 truyền thuyết về Vũ Di và cây trà cổ thụ. Đại Hồng Bào mang nghĩa là “tấm áo bào màu đỏ” mà một vị Quan huyện đã từng dâng lên thần linh để tạ ơn khi được chữa khỏi bạo bệnh.

Cây Trà Đại  Hồng Bào mọc trên vách Vũ Di Sơn

Đại Hồng Bào còn được bảo vệ và xem như như quốc bảo ở dất nước tỷ dân này vì phẩm chất tuyệt hảo, độ nổi tiếng, quý hiếm bậc nhất Trung Quốc. Tứ đại danh trà của Trung Quốc được các lãnh đạo Trung Quốc ưu tiên dành chiêu đãi các nguyên thủ quốc gia là Trà Đại hồng bào (Vũ di nham trà), Kỳ đơn (Kỳ Đan), Thủy tiên và Nhục quế. Khi Tổng thống Mỹ Richard Nixon thăm Trung Quốc tháng 2/1972, Chủ tịch Trung Quốc Mao Trạch Đông tặng ông 200 gram Đại Hồng Bào, thể hiện tình hữu nghị giữa hai nước. Sau chuyến thăm Trung Quốc của Tổng thống Nixon, thế giới biết đến Đại hồng bào với danh hiệu “trà vương” (vua trà). Tháng 10/2022, tại Đại lễ đường Nhân dân ở Bắc Kinh, Tổng Bí thư, Chủ tịch Trung Quốc Tập Cận Bình thân mật mời Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng dự tiệc trà. Trong số 4 loại danh trà trên bàn tiệc có Đại Hồng Bào.

Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng và Tổng Bí thư, Chủ tịch Trung Quốc Tập Cận Bình nghe giới thiệu trà đạo (Hũ trà Đại hồng bào có màu đậm – thứ hai từ phải sang)

Quy trình sản xuất trà Đại Hồng Bào

Để có được hương vị đặc trưng, hậu ngọt, Đại Hồng Bào phải trải qua quá trình sản xuất nghiêm ngặt bởi bàn tay của những người thợ lành nghề. 

Quy trình sản xuất Đại Hồng Bào rất phức tạp nhưng được chia thành các giai đoạn cơ bản bao gồm: làm héo lá trà –  lắc, tung lá trà – làm mất nước và lên men trà – oxy hóa lá trà (50-60%) – cán lá trà – sao và cho ra thành phẩm.

  • Làm héo lá trà

Đây là bước quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng cũng như tạo hương thơm cho trà sau khi thành phẩm. Những búp trà được chọn lọc kỹ và phơi dưới ánh nắng mặt trời trong khoảng 4,5 giờ đồng hồ để lá trà mất 10-15% lượng nước. 

  • Lắc, tung lá trà

Bước này giúp giảm bớt vị đắng và cân bằng lại hương vị của trà. Thời gian lắc và số lần lắc phụ thuộc vào màu sắc lá trà và hương vị mà người làm muốn có.

  • Làm mất nước và lên men trà

Quá trình này mất khá nhiều thời gian (từ 8-12 tiếng), giúp trà có hương hoa lan thoang thoảng, ngọt ngào.

  • Oxy hóa lá trà

Nhờ tác động của các enzyme có trong lá trà, Đại Hồng Bào trải qua quá trình oxy hóa tự nhiên. Khi quá trình oxy hóa đạt hơn 50%, cấu trúc lá dần bị phá vỡ, lá trà chuyển từ màu xanh sang màu nâu đỏ, nhờ vậy hương và vị ngọt của trả dần xuất hiện. Sau đó lá trà được ép trong chảo nóng để cố định mức độ oxy hóa, đồng thời giữ được những đặc điểm của trà Ô long.

  • Cán trà

Trà được cán nhiệt trong thời gian ngắn, giúp lá trà có hình dạng như mong muốn, đồng thời nâng cao hương vị của trà.

  • Sao trà

Bước này giúp lá trà không bị oxy hóa thêm nữa và có thể bảo quản trà tốt hơn. Bước này chỉ thực hiện trong 10 phút. 

Quy trình sản xuất trà Đại Hồng Bào được thực hiện rất nghiêm ngặt, tỉ mỉ với công nghệ chế biến trà truyền thống từ xưa

Đại Hồng Bào có những loại nào?

Tùy vào chủng loại giống trà cũng như mùa vụ mà người ta phân ra nhiều loại Đại Hồng Bào.

Xét về chủng loại, Đại Hồng Bào được chia làm 3 loại như sau:

  • Đại Hồng Bào cổ – tức là trà được thu hoạch từ 6 cây trà cổ thụ còn sót lại. Hiện nay, chính quyền địa phương đã hạn chế việc thu hoạch búp chè từ 6 cây này.
  • Đại Hồng Bào thuần chủng: Bởi vì việc thu hoạch từ cây mẹ bị hạn chế, nên đến năm 1980, các nhà khoa học đã lấy cành cây từ cây trà cổ trên núi Vũ Di để nhân giống ra các cây con khác. Về cơ bản, những cây này đều cho ra sản phẩm chất lượng tương đương cây trà mẹ.
  • Đại Hồng Bào thương mại – gọi đây là thương mại bởi sản lượng trà từ các cây con thuần chủng không đủ để cung cấp cho thị trường, người ta tiếp tục lai tạo các cây con thuần chủng cùng với các giống trà khác như Shui Hsien (Thủy tiên nham trà) hay Rou Gui (Trà Quế Vũ Di)…

Khi phân loại theo mùa vụ, người ta phân loại trà theo mùa thu hoạch: xuân, hè, thu, đầu đông. Trong đó trà được thu hoạch vào mùa xuân được xếp vào loại đặc biệt vì tỉ lệ sâu bệnh ở lá trà vào mùa này là thấp nhất.

Hương vị của Trà ô long Đại Hồng Bào

Trà đại hồng bào được oxy hóa tự nhiên từ 50% – 60% dưới tác động của các enzyme thực vật. Nước Trà Đại Hồng Bào sau khi pha sẽ có màu đỏ cam. Không chỉ có hương vị thơm ngon ngọt ngào, mà nó còn có rất nhiều lợi ích rất tốt cho sức khỏe con người.

Trà thành phẩm thường có màu sẫm, mang hương thơm tự nhiên, thoảng mùi hoa quả chín, mùi mật ong đặc trưng của dòng trà ô long, hậu ngọt dịu. Kết hợp cùng mùi lan đặc trưng từ giống Đại Hồng Bào cho ra loại trà tuyệt hảo về cả sắc hương, vị đạo.

Nước Trà Đại Hồng Bào sau khi pha sẽ có màu đỏ cam

Cách pha trà ô long Đại Hồng Bào

  • Bước 1: Cho 5gr trà Đại Hồng Bào vào ấm, sau đó cho nước sôi vào, lắc đều và chắt nước ra. Đây là bước đánh thức trà (rửa trà) mà khi pha bất cứ loại trà nào cũng đều có.
  • Bước 2: Chế 100ml nước sôi (khoảng 90 – 95°C) vào và đợi khoảng 1 phút là có thể rót ra chén để thưởng thức.
  • Bước 3: Đại Hồng Bào có thể pha được nhiều lần nước.

Công dụng của Trà Đại Hồng Bào

  • Trong trà Đại Hồng Bào có chứa polyphenol, polysaccharide, theanine và những thành phần có ích cao như tác dụng chống ung thư, tăng cường trí nhớ, hạ huyêt áp. Điểm đặc biệt là polyphenol, một chất quan trọng nhất của EGCG có chức năng chống ung thư
  • Trà Đại Hồng Bào có chứa một lượng cafeine vừa phải có thể giúp bạn giữ được cảnh giác và tập trung trong suốt cả ngày làm việc, Có tác dụng làm giảm co thắt tim
  • Trà cũng chứa một axit amin, L-theanine, làm dịu tâm trí và xoa dịu thần kinh. 
  • Tác dụng lợi tiểu: các cafeine và theophylline trong trà Đại Hồng Bào có tác dụng lợi tiểu, điều trị chứng phù, tình trạng ứ nước. Ngoài ra trà đại hồng bào còn được sử dụng để cai nghiện trà xanh, điều trị viêm gan.
  • Phòng chống chế xơ vữa động mạch, kháng khuẩn: polyphenols và vitamin C có vai trò lưu thông máu để ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch. Vì vậy, những người thường uống trà, tỷ lệ mắc bệnh cao huyết áp và bệnh mạch vành thấp.
  • Có thể được sử dụng để điều trị các bệnh đường ruột như bệnh tả , thương hàn, kiết lị, viêm ruột…. 
4.9/5 - (19 bình chọn)

Tác giả

  • Mai Chi

    Tôi là Mai Chi đến từ Quân Trà, với niềm đam mê bất tận về Trà, Gốm sứ thủ công và Ấm Tử Sa. Chúng tôi giới thiệu nhiều tác phẩm tử sa, gốm sứ cao cấp của các nghệ nhân nổi tiếng Trung Quốc được nhập khẩu phân phối độc quyền tại Việt nam. Chúng tôi cũng giới thiệu các loại danh trà nổi tiếng của Trung Quốc, Đài Loan và Việt Nam

    View all posts

Chia sẻ ngay
Khác

Bài liên quan:

Thủy tiên trà, ‘tứ đại danh trà’ của Trung Quốc Lợi Ích Và Lời Khuyên Dành Cho Người Trẻ Uống Trà Trà trắng (bạch trà) là gì? Cách pha trà trắng Trà Đen Sri Lanka và giống trà đen Ceylon nổi tiếng
Avatar photo
Mai Chi

Tôi là Mai Chi đến từ Quân Trà, với niềm đam mê bất tận về Trà, Gốm sứ thủ công và Ấm Tử Sa. Chúng tôi giới thiệu nhiều tác phẩm tử sa, gốm sứ cao cấp của các nghệ nhân nổi tiếng Trung Quốc được nhập khẩu phân phối độc quyền tại Việt nam. Chúng tôi cũng giới thiệu các loại danh trà nổi tiếng của Trung Quốc, Đài Loan và Việt Nam

64 thoughts on “Đại Hồng Bào – Có gì trong thức trà đắt nhất thế giới”

  1. Madonna Mollette says:

    Hi there this is somewhat of off topic but I was wanting to know if blogs use WYSIWYG editors or if you have to manually code with HTML. I’m starting a blog soon but have no coding skills so I wanted to get guidance from someone with experience. Any help would be enormously appreciated!

  3. tyre shop near me says:

    Do you mind if I quote a couple of your articles as long as I provide credit and sources back to your site? My blog is in the very same niche as yours and my users would genuinely benefit from a lot of the information you present here. Please let me know if this alright with you. Appreciate it!

  8. cheapest online mba programs says:

    Woah! I’m really digging the template/theme of this site. It’s simple, yet effective. A lot of times it’s challenging to get that “perfect balance” between user friendliness and visual appeal. I must say that you’ve done a excellent job with this. Also, the blog loads very quick for me on Firefox. Excellent Blog!

  9. online dba in malaysia says:

    I’m extremely impressed along with your writing talents as smartly as with the layout on your weblog. Is this a paid subject or did you modify it yourself? Anyway stay up the nice quality writing, it is uncommon to look a nice blog like this one nowadays..

  11. deep fake says:

    Im now not certain where you are getting your information, but good topic. I needs to spend a while studying more or figuring out more. Thank you for fantastic info I was on the lookout for this information for my mission.

  13. apellido juarez says:

    This blog is definitely rather handy since I’m at the moment creating an internet floral website – although I am only starting out therefore it’s really fairly small, nothing like this site. Can link to a few of the posts here as they are quite. Thanks much. Zoey Olsen

  25. home water filter says:

    Thanks for the sensible critique. Me and my neighbor were just preparing to do some research about this. We got a grab a book from our area library but I think I learned more from this post. I’m very glad to see such wonderful info being shared freely out there.

  26. neoparty says:

    A powerful share, I just given this onto a colleague who was doing a little evaluation on this. And he in truth purchased me breakfast as a result of I discovered it for him.. smile. So let me reword that: Thnx for the deal with! However yeah Thnkx for spending the time to discuss this, I feel strongly about it and love reading extra on this topic. If possible, as you turn into experience, would you mind updating your weblog with extra details? It’s extremely helpful for me. Big thumb up for this weblog submit!

  28. indocair says:

    Hello There. I found your blog using msn. This is a really well written article. I will make sure to bookmark it and return to read more of your useful information. Thanks for the post. I’ll definitely comeback.

  30. indo cair says:

    Thank you, I’ve recently been searching for info approximately this subject for a long time and yours is the greatest I have found out so far. However, what concerning the conclusion? Are you certain concerning the source?

  40. Cómo solicitar la suspensión de una notificación roja de Interpol says:

    I am just commenting to make you understand what a beneficial discovery my friend’s girl developed reading your web page. She picked up numerous things, with the inclusion of what it’s like to possess an incredible coaching mood to let the mediocre ones completely have an understanding of several grueling subject areas. You truly surpassed people’s expected results. Thank you for distributing those interesting, healthy, informative and even unique tips on that topic to Gloria.

  45. barista academy says:

    Hey there this is kinda of off topic but I was wanting to know if blogs use WYSIWYG editors or if you have to manually code with HTML. I’m starting a blog soon but have no coding skills so I wanted to get guidance from someone with experience. Any help would be greatly appreciated!

  46. rajabotak says:

    Good – I should certainly pronounce, impressed with your website. I had no trouble navigating through all tabs as well as related information ended up being truly easy to do to access. I recently found what I hoped for before you know it in the least. Quite unusual. Is likely to appreciate it for those who add forums or anything, website theme . a tones way for your customer to communicate. Nice task.

  47. Randiv says:

    Một bài viết hay với Giải thích tuyệt vời, Bài đăng tuyệt vời, Tốt, bạn đã giải thích mọi thứ chi tiết, điều đó thực sự hữu ích. Bài viết tuyệt vời và rất nhiều thông tin. Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã chia sẻ. Tốt, bạn đã giải thích mọi thứ chi tiết, điều đó thực sự hữu ích.

  53. jam jenny says:

    Thực sự đây là một blog rất hữu ích, Bài viết rất tuyệt vời, tôi rất thích đọc nó, Cảm ơn vì đã chia sẻ. Blog tuyệt vời và rất nhiều thông tin. Cảm ơn vì đã chia sẻ một bài viết nhiều thông tin và hữu ích như vậy.

  56. naga empire says:

    What’s Going down i am new to this, I stumbled upon this I have discovered It positively helpful and it has helped me out loads. I am hoping to give a contribution & help other users like its aided me. Good job.

  59. slot bri says:

    I am no longer sure the place you are getting your information, however good topic. I must spend a while learning much more or understanding more. Thanks for magnificent information I was in search of this info for my mission.

  60. uncleempire says:

    Hello, i read your blog from time to time and i own a similar one and i was just wondering if you get a lot of spam responses? If so how do you prevent it, any plugin or anything you can recommend? I get so much lately it’s driving me mad so any support is very much appreciated.

  61. slot depo10k says:

    obviously like your web-site however you need to test the spelling on several of your posts. Several of them are rife with spelling issues and I in finding it very troublesome to tell the reality however I will certainly come again again.

  62. odgnqxvsl says:

    Mobile: 585287 572287 577723 Many thanks to the Fenty Beauty team for sending this incredible beauty products to my attention.  Can’t find what you need? Take a moment and do a search below! Fenty’s Pro Filter Concealer falls into four different categories – light, medium, tan and deep and there are a swag of shades within those categories. Riri herself is pretty damn excited about the launch of this one too and she shared her glee via social media. Select your Free Gift Apply yourself with the ultimate Pro brushes. The same process goes for the 200s when finding your right brightening and concealer shades. When Fenty first launche its guide to concealers, it only included the shade that coincided with your foundation. However, this more updated guide plugs all the accommodating shades for other correcting.
    https://luvly.co/users/cagalepha1970
    Setting Powders Free samples with all orders Subscribe to Newsletter A paraben-free, fragrance-free, mineral-oil free product, the directions are to apply 2 – 3 drops on cleansed skin, alone or under your moisturizer. And so I decided to take the Midnight Recovery Concentrate for a test drive. For more on Kiehl’s Midnight Recovery Botanical Cleansing Oil ($32), check out our full product review here. FREE SHIPPING on all oders over $99! My dad has just exposed Kiehl’s Midnight Recovery Concentrate for what it is: an oil-based moisturizer. I told him that it claimed that it was supposed to help firm up the skin and reduce fine lines. He doesn’t believe that that’s the case, and neither do I. Although the evening primrose oil is supposed to improve the elasticity of skin, and squalane is supposed to help moisturize the skin, my dad is right that the best product for people who are interested in “anti-aging” is sunscreen.

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *