Loại men này đòi hỏi kiểm soát gắt gao về nhiệt độ, không khí và thời gian, tỷ lệ thành phẩm cực thấp. Một lò nung thời xưa mà được một hai món đã là may mắn trời cho. Vì thế gốm Giang đậu hồng dứu hiếm, đắt, và ngày nay ít ai còn làm!

Khi nhìn kỹ màu sắc của gốm Giang đậu hồng dứu thật kỳ diệu: đỏ pha xanh như ẩn chứa một câu chuyện. Sắc màu này đến từ đồng – một nguyên tố cực kỳ nhạy cảm trong lò nung. Chỉ cần lệch một chút, màu đỏ rực có thể hóa thành xanh nâu. Chính sự bất định ấy tạo nên vòng xanh mờ ảo trên men Giang đậu hồng dứu: như cỏ trong sương, như rêu sau mưa.