Chén khải sứ Định diêu (bạch định) được sử dụng đất tinh khiết, nước men chất lượng cao, không sử dụng công nghệ mới hay màu men công nghiệp. Họa tiết hoa mẫu đơn (quốc hoa của Trung Quốc) khắc bằng dao chìm có chiều sâu rất tinh tế.

Nổi tiếng bởi chất liệu men trắng ngà hay màu trắng kem, nhưng Định diêu (Ding ware – Ding kilns – 定窯 – Đồ gốm định) cũng chế tác vài kiểu men khác, và dùng nhiều kỹ thuật khác nhau. Gốm sứ Định diêu đã đạt đến đỉnh cao vào thời Tống, bởi cả màu sắc tinh tế lẫn hình thức tao nhã. Thai cốt mỏng mảnh và nhẹ, chất đất bền cứng, thấu quang vừa phải, dòng bạch từ ⽩瓷 của Định diêu đã lừng danh.